Aporta metodologies específiques per dissenyar experiències gastronòmiques i vinícoles autèntiques, profundament connectades amb el territori, els productors locals i la temporalitat dels productes. Aplica el marc dels '4 reialmes de l'experiència' de Pine i Gilmore (1999) al sector enogastronòmic: educatiu (aprenentatge sobre vins, oli, productes), estètic (paisatge vinícola, masies, espais d'origen), escapista (immersió en la cultura productiva amb participació activa en collites o elaboracions), d'entreteniment (gastronomia com a oci sensorial). Presenta tècniques de narrativa de producte i storytelling (com explicar la història del pagès, del viticultor, del cuiner, de la finca, del paisatge), criteris d'autenticitat versus folklorització (autenticitat = procés real visible amb productors actius / folklorització = posada en escena artificial sense base productiva real), models de comercialització (paquets, packages amb allotjament, rutes temàtiques). Inclou criteris d'accessibilitat (vist al curs T3 amb el cas MNAC i la Guia IDAPA) per garantir experiències inclusives, així com marcs ètics de comunicació (T4.1: transparència sobre l'origen, autenticitat del producte, no greenwashing, corresponsabilitat amb el consumidor). Aborda l'estructuració del preu (justificació de premium price per autenticitat) i la fidelització mitjançant clubs de vins, subscripcions i programes de visitants recurrents. Tanca el curs E4 amb una mirada profundament experiencial i autèntica al sector català.
- Docent: Nina Burón